Restauration

De l’impact climatique au gaspillage en passant par les consommations d’eau, le plastique à usage unique, le sourcing des ingrédients, les kilomètres alimentaires, les conditions de travail en cuisine, la livraison ou le fait-maison : les défis sont nombreux pour ce secteur déjà bousculé par l’arrivée de nouveaux acteurs.

ÉTUDE DE TENDANCES
Révolution(s) en cuisine(s) : les futurs de la restauration durable

#Alimentation & Boissons #Consommation & Distribution #Restauration
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